Démonstration culinaire familiale
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la Cheffe Ker Astou
Pour moi la cuisine n’est pas un métier, c’est une passion, de l’amour, des rencontres, du cœur et beaucoup de partage...
Ker Astou est Cheffe privée dans la presqu’île guérandaise et a été formée auprès de grands chefs de la gastronomie française dont Thierry Marx et Eric Mignard.
La recette de Ker Astou
Moelleux au chocolat à la Fleur de Sel Le Guérandais
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 200g de chocolat
- 100g de beurre
- 10g de sucre
- 6 c.a.s de farine de sarrasin
- 5 Œufs
- 30cL de crème liquide
- 1 pincée de Fleur de sel Le Guérandais
- 1 c.à.c de maceron moulu
- 100g de salicorne fraîche hachée finement
1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Faites fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide dans un bain-marie.
3. Ajoutez la farine, les œufs préalablement battus avec La Fleur de sel Le Guérandais, le sucre, le maceron et les salicornes.
4. Bien mélangé jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Remplissez au 3/4 le moule à moelleux préalablement huilés et farinés puis enfournez-les pendant 8 minutes.
6. Sortez-les du four et laissez reposer 5 minutes et dégustez avec un caramel au beurre salé !
Le plan des animations
de la semaine
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Marché de Guérande
Place Saint-Aubin
44350 Guérande
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Terre de Sel
Pradel
44350 Guérande
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Ferme Lait Près Verts
Route de Canneve
44350 Guérande
Retour sur cette édition
de la Fête de la Fleur de sel
